"Sinfonie di cipolle" nasce da un'osmosi di passione e creatività. Comporre ricette per l'autore non è soltanto appagamento del gusto, dato che a causa della disfagia, ormai da tempo, Francesco non può più assaporare le sue stesse ricette. Ma comporle per lui equivale a non arrendersi al piacere del cibo creando stravaganti e originali accostamenti di sapori. Riproduzione a richiesta.