Gli scritti raccolti nel presente volume sono nati nel corso delle polemiche fiorentine sulla vivisezione nelle quali furono coinvolti Moritz Schiff e il suo allievo Alessandro Herzen (figlio del noto populista russo esule in vari paesi europei). Durante la prima polemica (1863-1864) Schiff scrisse Sopra il metodo seguito negli esperimenti sugli animali (che viene pubblicato in appendice al volume); nel corso della seconda polemica (1873-1874), Herzen pubblicò Gli animali martiri, i loro protettori e la fisiologia, un'operetta ironica, costruita con una certa sapienza letteraria. Se il saggio dello Schiff rappresenta un importante contributo allo sviluppo della fisiologia sperimentale nell'Italia del secondo Ottocento, lo scritto di Herzen è la dimostrazione dello stretto legame tra lo sviluppo scientifico, la riflessione etica e il più ampio contesto storico-culturale. Un testo che contribuisce alla divulgazione degli studi relativi alla tradizione scientifica italiana in un'edizione estremamente curata.