"È tutta la vita che qualche maestra scrive di noi: "Potrebbe fare di più". Lo si può dire di San Salvario, il quartiere multietnico di Torino, antico di soli 140 anni, ricco di molte potenzialità. In molti amiamo le storie: qualcuna si trova anche in questo libro e ha lo scopo di mostrare colori e sapori di un quartiere famoso e sconosciuto. Pur non rinunciando a tanti piccoli flashback, non ho voluto fare particolari ricerche sulla storia di San Salvario, per non dover frenare impressioni istintive che, a chi ci vive, consentono di cogliere lo spirito di questa parte di città problematica e affascinante" (Piero Gallo).