Le culture "fuori suolo" rappresentano la maggiore innovazione di processo introdotta negli ultimi anni nel settore delle colture protette. La loro diffusione in Italia appare però anche al di sotto delle effettive potenzialità, soprattutto a causa delle carenze nella preparazione tecnico-professionale e della necessità di ottimizzare i vari settori della produzione (strutture serre, climatizzazione, varietà, cicli colturali). Il lavoro intende dare un contributo al recupero in tempi brevi di questo ritardo.