Questo libro raccoglie le migliori ricette realizzate dalle cuoche e dai cuochi di "La Cucina Italiana", con i preziosi consigli di grandi chef che li hanno affiancati ai fornelli. Suddivisi in sezioni, che comprendono aperitivi, antipasti, primi, vegetali, carni e uova, pesci, formaggi e dessert, i 150 piatti sono stati cucinati, assaggiati e valutati dalla redazione che ha seguito ogni fase della preparazione, annotando quantità, tempi di cottura e passaggi delle realizzazioni. Ecco perché tutte le ricette sono facili da replicare a casa, con un successo garantito dal 1929. Il 10 dicembre 2025 la cucina italiana è diventata Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO: è stata la prima volta che l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura ha riconosciuto la tradizione gastronomica di un Paese nella sua interezza, premiandola per il suo inestimabile valore sociale, culturale e biosostenibile. Lo straordinario traguardo è stato raggiunto grazie a una formidabile squadra composta da ministri, esperti, professori e cuochi, capitanati da Maddalena Fossati, direttore della rivista La Cucina Italiana e prima promotrice della candidatura, con il contributo della sua redazione.