Chi sono i pazienti del nutrizionista e qual è il loro rapporto con il cibo? Cento grammi di cuore ci fa ascoltare la voce di persone reali, che portano con sé traumi, paure e solitudini. In ognuno di loro c'è qualcosa di tutti noi e dei nostri sempre più diffusi problemi alimentari. C'è chi vuole solo dimagrire e chi ha bisogno di guarire. C'è chi pensa che una dieta chetogenica risolverà i suoi problemi e chi vuole solo un'iniezione di farmaci dimagranti. Ogni storia diviene il punto di partenza per esplorare il mondo della nutrizione e spiegare i meccanismi scientifici alla base dei comportamenti. Il libro non è l'ennesimo manuale dietetico, ma soprattutto un modo per mettere a nudo la relazione tra chi soffre per il proprio rapporto con il cibo e chi cerca di aiutarlo. Senza questo incontro umano e personale, la cura è impossibile.