Un viaggio unico, dove il tempo si annulla in cucina. Garum non è un semplice ricettario, ma il racconto avvincente di duemila anni di cultura gastronomica campana, dalle opulente mense dell'antica Roma ai vicoli della Napoli borbonica, fino ai giorni nostri. Attraverso 70 ricette esclusive, grandi chef contemporanei raccolgono l'eredità del passato per reinterpretarla con audacia e genio moderno, trasformando il leggendario intingolo romano e i piatti della tradizione in capolavori di alta cucina sperimentale. Questo volume non è solo un ricettario, ma un oggetto da collezione per gastronomi visionari e viaggiatori curiosi. Lasciati sedurre dal sapore del tempo: la storia della Campania non è mai stata così viva, intensa e cosmopolita.