"Storia di Vino e Umanità - L'Eredità di Paolo Desana" racconta la figura di Paolo Desana, senatore democristiano e padre della Denominazione di Origine Controllata (DOC) italiana; lo fa attraverso le parole del figlio Andrea, incontrato al Centro di documentazione sulla DOC del Castello Paleologi di Casale Monferrato. Il testo si muove su due piani paralleli: la storia di un uomo e la storia di un paese. Prima di diventare legislatore del vino, Paolo Desana fu uno dei 600.000 Internati Militari Italiani (IMI) che dopo l'8 settembre 1943 rifiutarono di combattere per la Repubblica Sociale Italiana. Tornò a casa irriconoscibile, con 43 kg di peso. Quella esperienza forgiò i valori che avrebbe incarnato per tutta la vita: integrità, resistenza, senso collettivo. Nel dopoguerra, Desana si batté per dare all'Italia una legislazione vinicola degna, ottenendo nel 1963 l'approvazione della legge sulla DOC. Per 23 anni guidò il Comitato Nazionale per la tutela delle DOC, portando le denominazioni a superare le duecento e avviando il fenomeno dell'enoturismo. Il racconto tocca anche le battaglie culturali e si proietta al presente con Andrea, che prosegue il lavoro del padre: dal rimpatrio delle salme degli IMI monferrini, alla proposta di un istituto nazionale degli spumanti, fino alle riflessioni di attualità. In chiusura, un ritratto privato di un uomo austero con le ultime parole alla moglie Lena - "senza di te non sarei stato nessuno" - pronunciate da chi aveva parlato in pubblico per una vita intera.