Un gustoso ricettario che si propone di fermare uno dei tratti più caratteristici della fisionomia della "vecchia Milano", perché questo prezioso patrimonio non vada perso. Gli autori hanno spigolato quaderni e libri di cucina di famiglia, pagine ingiallite dal tempo, testimoni di gusti lontani ma ancora attuali: quando è particolarmente appetitosa, la ricetta infatti si trasmette e, a volte, si perfeziona da una generazione all'altra, divenendo un "testimone di tradizione" da studiare, da salvaguardare. E da gustare! Cucinare è un modo di ricordare; e di continuare a raccontarci. Il volume è impreziosito anche dall'effetto carta paglia, che evoca un materiale antico, semplice, tradizionalmente utilizzato come incarto per gli alimenti, quando nelle botteghe d'antan il cibo veniva avvolto con cura e rispetto. E proprio come le ricette della tradizione, anch'esso racconta autenticità, territorio e memoria.