Una narrazione articolata, densa di testimonianze e riflessioni, con la quale Piercarlo Grimaldi (antropologo culturale, già Preside dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche) ci aiuta a comprendere un orizzonte spaziale e temporale di bellezza e di cultura non osservabile altrimenti. Allo stesso modo gli orrori di un'industrializzazione selvaggia sono balzati agli occhi con un'evidenza tale da farci sentire partecipi e colpevoli di un mondo privo di scrupoli. Eppure, la vera sorpresa è che lungo il corso del fiume sorprendentemente si annida ancora un'umanità che cerca di salvare la natura dall'aggressione della complessità sociale. Tra gli argini non si usa la parola "sostenibilità" - termine molte volte privo di contenuto - ma trascorre ancora, vivo e vegeto, il praticato concetto di frugalità. Il gesto e la parola dell'oralità fluiscono verso il mare come l'acqua per fare parte dell'oceano delle culture del mondo.