Il contributo della presente miniraccolta ha come unico scopo proporre una rassegna critica di fonti tradizionali e online di illustri e affermati chef e di antologie enogastronomiche. Non vuole essere un trattato enogastronomico, ma un semplice e piccolo contributo alla storia dell'alimentazione del Molise al fine di promuovere e valorizzare la tradizione racchiusa in ogni singolo piatto molisano.