Scoprire le valli nel genovesato non è impresa facile e questo libro ci riesce grazie ad una guida d'eccezione: il mulino. Una macchina antichissima, simbolo dell'economia agricola e preindustriale mantenutasi per secoli nei paesi europei e mediterranei. Una lettura del territorio varie e curiosa, perché diversa è la morfologia del territorio, diverse sono le caratteristiche dei luoghi di insediamento, e diverse le attività sviluppatesi, ma tutte con la caratteristica comune di utilizzare: l'energia prodotta dall'acqua. Così, nelle vallate del Bisagno si macinavano le granaglie e si frangevano le olive, nei quartieri del centro storico si produceva stoppa e altro materiale per calafatare le imbarcazioni e le chiatte. Così ancora, nella valle del Leira, venne a formarsi un autentico conglomerato preindustriale di imprese per la produzione della carta... per non parlare delle ferriere della Valle Stura e delle lavanderie presenti un po' ovunque. I resti di questo mondo antico non sono molti: il tempo ha cancellato diverse cose, ma alcune testimonianze significative sono rimaste.