La natura dei cibi, in che modo e perché causino buona o cattiva salute, gli errori comunemente accettati come sacrosante verità e come ottenere una salute a livelli mai prima raggiunti: questi gli argomenti del testo, in cui ogni cosa è spiegata in maniera semplice ed intuitiva fornendo al lettore tutti gli strumenti per trovare la propria strada verso la salute mangiando in maniera corretta. Questa edizione italiana è completamente fedele alla originaria edizione americana del 1924, sia nel formato che nei caratteri tipografici.