In un mondo in cui l'alimentazione è sempre più influenzata da strategie di marketing, interessi industriali e logiche della grande distribuzione, orientarsi tra prodotti, etichette e messaggi pubblicitari è diventato estremamente complesso. Il consumatore è spesso esposto a un bombardamento di informazioni contraddittorie e a una narrazione che dipinge come sani cibi che, in realtà, possono nuocere alla salute e all'ambiente. Il Manuale di autodifesa alimentare svolge un vero lavoro di giornalismo d'inchiesta, supportato da fonti scientifiche solide, che smonta i falsi miti dell'industria alimentare e svela come molti prodotti considerati salutari siano in realtà da limitare o evitare. Ma non si limita a denunciare: guida anche il lettore nella costruzione di un'alimentazione più sana e consapevole, insegnando non solo a riconoscere ciò che fa male, ma anche a scegliere con criterio i cibi realmente buoni, nutrienti e sostenibili.