La volonté d'imaginer les mondes de l'après-modernité dans le contexte actuel de désastre écologique n'est pas nouvelle. Il est rare, pourtant, qu'elle se hasarde à contester le rêve d'émancipation et d'autonomie du sujet moderne, quand elle ne cherche pas à le préserver à tout prix. Cet ouvrage questionne les raisons et les effets délétères de cette obstination, à laquelle il oppose des alternatives. Il s'intéresse en particulier à des rapports hétéronomes, des formes épistémiques où le principe de l'action et du devenir commun est hors de contrôle du sujet humain. De l'anthropologie et de l'histoire des vins sans soufre, qui sont ici replacées dans un cadre comparatiste, le propos déduit finalement un invariant : le potentiel d'enrichissement écologique, existentiel et social des cosmopolitiques hétéronomes. Ce faisant il invite à réviser les pensées des possibles ; à lier les futurs désirables au sens de la nécessité et de la dépendance.