Le pagine di questa guida vogliono essere un ulteriore contributo per accompagnare il visitatore dal nord al sud dell'isola, in un viaggio alla scoperta di una cultura millenaria in un territorio che qui - più che altrove - mantiene forti le sue radici e la sua identità, che si esprime in un ricchissimo patrimonio culturale non solo materiale ma anche immateriale fatto di suoni, musiche, danze, tecniche artigianali che ancora sopravvivono e una tradizione alimentare unica. Un'importante dimostrazione che in quest'epoca globalizzata possiamo ancora conservare valori e radici, senza azzerare la memoria.