«Rivedendo ciò che era ed eravamo, ci assale la nostalgia di un'epoca in cui il ristorante era un luogo - e un rito - nel quale incontrarsi per passare del tempo con persone speciali, condividendo l'intensità di un'esperienza. (...) A tavola si perseguiva solo l'appagamento dei propri sensi, la presenza gradevole di determinati commensali e un contesto confortevole e gratificante, in cui sentirsi a casa, come a casa. Quel contesto, il cui silenzio da troppi anni è divenuto così assordante, è stato il Pic Nic.»