Nel libro descrivo quattro casi clinici. Ciò che li accomuna non è la diagnosi ma la scelta del tipo di cura, sono infatti tutti e quattro casi "lavorati a tavola", attraverso la terapia nutrizionale. Perché la lettura sia accessibile a tutti ho preferito usare prevalentemente la via del racconto piuttosto quella di una descrizione esclusivamente scientifica. La riflessione iniziale è scaturita dai tanti incontri che la vita mi ha saputo proporre e da come alcuni di questi siano stati una vera chiave di volta nelle mie scelte: Professionali ed umane.