Imponenti canaloni d'erosione, canyon di casa nostra che caratterizzano il panorama pugliese giungendo dal piano basale al cuore delle Murge, le Gravine si rivelano tra gli elementi più suggestivi, più ricchi di fascino della Natura selvaggia, tra tutti quelli presenti nella regione: paesaggi grandiosi, archivi della preistoria, oasi floristiche e faunistiche, ultime isole di naturalità scampate alle alterazioni e alle manomissioni degli ambienti circostanti.