«Parlare di borghi significa forse riscoprire la vera anima della Puglia. Quella che resiste alle contaminazioni, ricca di identità e voglia di mostrare il volto di una regione che resiste alle mode e allo scorrere del tempo. In questa Guida ci siamo divertiti a raccontare le facce meno usuali della Puglia senza dimenticare le Isole Tremiti, Mattinata, Polignano a Mare, Peschici, San Giovanni Rotondo, andando a cercare il meglio nascosto nelle province di Bari, Foggia, Barletta, Andria e Trani. Lasciamo a voi il gusto della scoperta di tutto il resto». Giuseppe Cerasa