Il presente lavoro riguarda due tipologie di aziende del settore turistico: le imprese alberghiere e le agenzie di viaggio. Si individuano le loro caratteristiche principali, la struttura organizzativa e la classificazione in base a differenti aspetti. Il lavoro prosegue con la descrizione delle diverse contabilità elementari tenute dalle imprese oggetto di analisi, per poi concentrarsi sulle rilevazioni contabili di esercizio e di assestamento più tipiche delle imprese alberghiere e delle agenzie di viaggio. La parte successiva del lavoro si focalizza sul tema del bilancio secondo la disciplina del Codice civile e dei principi contabili dell'Organismo Italiano di Contabilità (OIC), con un richiamo costante alle norme fiscali del TUIR relative alla determinazione del reddito d'impresa.