Un vero e proprio corso di cucina che propone, con migliaia di accurati step by step che non lasciano nulla al caso, sia le tecniche di base della cucina vegetariana sia le migliori ricette tradizionali o creative. Le diverse sezioni del libro, dedicate per esempio ai cereali, ai legumi, alle proteine vegetali, sono introdotte da una parte che illustra le proprietà, le caratteristiche, gli utilizzi di ogni ingrediente principale. Un volume dal taglio fresco e colorato in cui il testo è ridotto al minimo indispensabile e ogni tecnica o ricetta viene valorizzata soprattutto dalle immagini, sempre chiare e intuitive. Il risultato è una scuola di cucina che permette di apprendere tecniche e ricette in modo davvero immediato. Un libro pensato sia per chi è alle prime armi e vuole imparare in modo pratico e veloce le basi della cucina vegetariana, sia per chi è più esperto ed è alla ricerca di nuovi spunti.