La ricerca condotta ha inteso analizzare, dopo una breve introduzione sull'evoluzione dell'agriturismo in Italia e nella regione Lazio, gli aspetti legislativi più importanti, che sono alla base dello sviluppo dell'agriturismo, attraverso l'analisi delle norme emanate dalla Regione Lazio e dal legislatore nazionale il quale, con la Legge 96 del 2006, ha introdotto e definito alcuni elementi normativi fondamentali.