«Gaetano Zito è stato non soltanto uno studioso di straordinaria levatura culturale e uno storico della Chiesa stimato da molti, ma è stato anche una persona dalle eccezionali qualità umane. Per tentare di dare ragione di quanto ci ha lasciato è stata pubblicata nel 2021 una corposa miscellanea di studi in sua memoria: "Ciò che il buon Dio ha voluto per me", in cui sono contenuti contributi, molto diversi tra di loro (ricerca storica, diritto canonico, teologia, ecc.) come tra l'altro diversi erano gli interessi della sua pressoché inesauribile curiosità intellettuale. Si è perciò ritenuto opportuno provvedere ad un secondo tomo miscellaneo di studi che si aggiunge a quello precedente per offrire la possibilità ad altri autori di omaggiare il ricordo di don Gaetano con i loro saggi che trattano questioni, anche in questo caso, più direttamente legate alla storia ma anche al diritto canonico, alla filosofia e alla teologia» (Dall'Introduzione del curatore Francesco Brancato).