L'opera si articola in sette capitoli, i primi tre dei quali danno il titolo al libro, gli altri il sottotitolo. Tutti, comunque, hanno come comun denominatore aspetti della religiosità novolese vista nel quadro delle vicende spirituali nazionali ed europee. Attraverso l'analisi simbolica di due animali - l'aquila e il maiale - ed attraverso una rigorosa ricostruzione stprica dell'evento che sarebbe avvenuto a Novoli (Lecce) nel 1707, nel quale il pane, donayp dalla Madre celeste alla popolana Giovanna, avrebbe avuto un ruolo fondamentale, l'autore ci offre una sua originale interpretazione di fatti e fenomeni visti semore col conforto di adeguata documentazione archivistica e bibliografica.