Seguendo un filo rosso che lega tradizione, sperimentazione ed educazione alimentare, gli alunni e i Docenti dell'Istituto Alberghiero di Ceccano, con il loro "Ricettario del Buongustaio", propongono una gustosissima raccolta di ricette plurilingue (fruibili in italiano, inglese e francese), caratteristiche del Lazio e del suo sterminato patrimonio enogastronomico, pensate anche per i celiaci. La presentazione degli antipasti, dei primi piatti, dei secondi e dei dolci, è impreziosita da una curatissima selezione di vini di "accompagnamento", dall'utile informativa che riporta i valori nutrizionali per porzione dei singoli piatti, da mirabili excursus storici e da un'elegante scelta fotografica.