È un "giro d'Italia" tra pane e musica, dove alle ricette tradizionali di ogni regione, si affiancano a storie di pane e di musica, raccolte in oltre trent'anni di girovagare per la Penisola, che mi hanno arricchito professionalmente ed umanamente. Il mugnaio macina la farina, io ho macinato chilometri su strada alla scoperta della tradizione più antica che ad ognuno di noi ispira quelle sensazioni emozionali che solo il profumo del pane caldo sa sprigionare. Spero che la vostra memoria olfattiva accompagni la lettura e la musica che preferite, in sottofondo, farà il resto. Prefazione del M° Piergiorgio Giorilli.