Il "Trattato teorico pratico di agricoltura e pastorizia", composto di circa 270 pagine, fu pubblicato per la prima volta nel 1872, suddiviso in dodici trattati composti a loro volta da parecchi paragrafi. La finalità odierna di una ristampa di tale opera è duplice: primo, la riscoperta di antiche pratiche agronomiche che oggi definiremmo ecosostenibili, colmando tramite note aggiuntive tutte le lacune cognitive sulla scienza agraria che il sacerdote, data l'epoca in cui visse, non poteva possedere, quindi aggiornare e rendere le opere di uso pratico oltre che di valore storico-scientifico; secondo, dare un nuovo impulso agli studi agronomici in aree geograficamente svantaggiate.