"L'uovo di cavalla" è un viaggio nella cultura popolare delle aree contadine del centro Italia, una esplorazione nel tempo e nello spazio di quel che la tradizione orale ci ha tramandato relativamente a credenze e paure, sortilegi ed imbrogli, incantamento e stupore. Il libro, curato dallo studioso di folklore Antonio De Signoribus, si articola in 7 capitoli e ben 65 racconti. I protagonisti sono uomini e donne alternativamente fortunati o sfortunati, animali e spiriti irrequieti, streghe e giganti, tutto quel sottobosco di creature che subiscono la magia, o che riescono ad interpretarla in situazioni a volte drammatiche, altre volte ironiche e persino comiche. Il libro è impreziosito da sette riproduzioni di incisioni antiche che segnano l'inizio dei diversi capitoli.