Exercícios de português na cozinha de Pellegrino Artusi não é um livro de receitas mas também não é meramente mais um livro de exercícios de português. Este manual de apoio ao ensino do Português como língua estrangeira segunda ou terceira, e não materna, destinase a alunos estrangeiros que já têm bons conhecimentos da língua portuguesa, e que pretendem não só melhorá-la, como também descobrir ou aprofundar através de alguns exercícios gramaticais, a gastronomia italiana e o seu léxico específico. Tratase na verdade de um intercâmbio linguístico, no qual, aproveitando para divulgar este famoso gastrónomo italiano Pellegrino Artusi, apresentamse igualmente algumas curiosidades da cozinha portuguesa. Ao mesmo tempo que se aproveita do estudo da língua, fomentase a convivialidade da comunicação intralinguística e cultural através de um dos aspetos mais típicos de uma tradição nacional: a gastronomia. Tudo isto porque fizémos nossa uma frase que o famoso cozinheiro português Hélio Loureiro disse numa entrevista tempos atrás: "Cozinhar é uma forma diferente de amar os outros".