«Quando Tiziana Mazzotta, alias TizianaManiInPasta, mi ha chiesto di presentare il suo primo libro "Le Ricette Pugliesi e non solo di TizianaManiInPasta", confesso di aver provato un po' di timore, ma, anche, tanta curiosità. Le ricette, la cucina in generale, non sono il mio forte. Non amo cucinare, ma amo mangiare bene. Da giornalista, però, ho accettato subito, mi è sembrata una bella sfida. Tiziana mi ha conquistato subito con la sua spontaneità, la dolcezza e la semplicità. Parlando con lei, ho scoperto il suo mondo fatto di amore per la famiglia, per le tradizioni della sua terra, un mondo di valori che, a volte, sembrano non esistere più. È sempre impresso nella sua memoria, il ricordo della nonna Titina, da cui ha "ereditato" la passione per la cucina. Tiziana si commuove se riceve dei complimenti e "affronta" la popolarità che l'ha investita, con semplicità e allegria. Tiziana è popolarissima sui social, un vero fenomeno, ma è proprio con il suo primo libro, che, da virtuale, il rapporto con tutti quelli che la seguono, è diventato reale. Grazie a lei, ho scoperto che esistono, ancora, le tradizioni che vengono tramandate di generazione in generazione. Ed eccomi qua a scrivere la prefazione per il suo secondo libro che, sicuramente, sarà un altro successo. Ovviamente, la curiosità mi ha spinto a leggere alcune sue ricette e, magari, un giorno, cucinerò qualcosa per la mia famiglia, cercando di comunicare lo stesso amore. TizianaManiInPasta, sei veramente speciale.» (Anna Consales)