"Prima di arrivare a Otranto, si scende in una valle che si può comparare al paradiso terrestre, a una valle dei Campi Elisi. La natura non è da nessuna parte più ricca e più generosa: alberi di ogni specie piantati vicini nei campi di grano o tra le viti che sotto una profonda ombra crescono meravigliosamente. Pini, limoni, aranci, fichi crescevano così alti che sembravano dei grandi noci. L'aria dolce della primavera, il profumo dei fiori d'arancio e il canto dell'usignolo completavano la bellezza di questa valle che bisogna cantare più che descrivere." (Jean B. Claude Richard Abate di Saint-Non)