L'idea progettuale è dell'Associazione Temporanea tra Onlus Autismo che ha sede presso la Cittadella della Speranza, un centro di Eccellenza in Sicilia, e si pone come punto di riferimento per le famiglie con soggetti autistici. Questo volume nasce dall'esigenza di migliorare la varietà del menù del centro diurno con l'utilizzo dei prodotti stagionali; formare il personale coinvolto all'interno della struttura nel laboratorio di cucina; iniziare un processo di inclusione socio-lavorativa ed il miglioramento delle attività laboratoriali.