Il cervello è un organo fondamentale per ogni essere umano. È il "motore" del sistema nervoso e controlla tutte le attività corporee: digestione, respirazione, movimenti, battiti del cuore, processi di percezione, pensieri complessi, emozioni ecc. Ma, accanto ad esso e altrettanto importante, esiste anche quello che è chiamato il "secondo cervello" e, incontrando questa espressione, viene naturale chiedersi: ma cos'è il "secondo cervello"? Perché lo chiamano in questo modo? Dove è localizzato? Come opera? Molti studiosi parlano dello stomaco e dell'intestino come del "secondo cervello" o "cervello intestinale". Il rapporto che c'è tra salute fisica, mentale ed emotiva e sistema digestivo è infatti molto stretto. Le ricerche scientifiche contemporanee hanno infatti dimostrato che la quasi totalità del sistema immunitario risiede nell'intestino e che sono i primi anni d'infanzia a condizionare lo sviluppo di questo sistema.