Di Giovanni Marchiori è stata sempre rilevata l'importanza nell'ambito della scultura veneta del Settecento, ma al riconoscimento delle sue qualità e al particolare apprezzamento dei bassorilievi lignei degli armadi della Scuola Grande di San Rocco non ha corrisposto una ricostruzione esauriente del suo profilo artistico, rimasta ancora lacunosa. Alla luce dei più recenti contributi della critica e di nuove ricerche dell'autrice, la catalogazione delle opere, in legno e in marmo, conservate a Venezia, ha permesso una formulazione più articolata, nei diversi aspetti, dell'attività dello scultore costituendo una premessa necessaria per la valutazione dell'intero corpus della sua produzione.