"Se sei vegetariano o vegano e hai preso in mano questo libro, probabilmente è perché ti aspetti di trovare al suo interno delle informazioni e delle ricette utili per il tuo stile alimentare. Questo è il libro che fa per te! Se sogni di diventare un grande chef capace di preparare tanti piatti perfetti, cucinati con ingredienti ricercatissimi, introvabili e costosissimi, presentati come solo il migliore visual designer di tutti i tempi saprebbe fare, beh allora: hai tra le mani il libro sbagliato! Se sei onnivoro, per di più 'veg-scettico', e stai sfogliando questo libro, probabilmente pensi di trovare al suo interno delle ricette tristi, scialbe, insignificanti che mai e poi mai saranno in grado di stimolare il tuo appetito. Anche stavolta: hai tra le mani il libro giusto! E sai perché, caro il mio 'veg-scettico'? Perché forse fino ad ora hai ricevuto informazioni incomplete e hai solamente incontrato vegani intransigenti: quelli che ti aggrediscono e che hanno come obiettivo della giornata quello di farti sentire in colpa per il tuo stile di vita, incluso quello alimentare. Bene, in questo libro non troverai sensi di colpa. Troverai suggerimenti, informazioni nutrizionali, notizie storiche, curiosità, consigli, ricette senza derivati animali, e soprattutto (cosa che mi auguro fortemente) motivi per sorridere." Prefazione di Federica Giordani.