In età scolare si impostano e consolidano le abitudini alimentari del bambino pertanto è in questa fase della vita che la famiglia e la scuola devono contribuire allo sviluppo di uno stile alimentare salutare che permanga nell'età adulta. La famiglia deve essere la guida nella costruzione delle abitudini alimentari. La scuola, e in particolare la mensa scolastica, dovrebbe collaborare con la famiglia per prevenire alcune scorrette abitudini alimentari nei bambini che ancora sono in formazione, indirizzando anche la famiglia stessa. Quindi genitori ed educatori devono collaborare per sviluppare nel bambino la coscienza di una corretta alimentazione intendendo il cibo non solo uno "strumento per sopravvivere" ma bensì un mezzo per vivere meglio e in buona salute. Il libro si rivolge in particolare ai bambini delle scuole elementari e ai ragazzi delle scuole medie in modo che possano, in maniera piacevole, acquisire delle buone abitudini alimentari.